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综合 图区 另类杨幂无码在线视频 你是小黄人吗?肿么这么可爱!!(已打包·可下载)

时间:2020-08-12  来源:未知   作者:admin

A-巧克力杏仁蛋糕【共:1109克】

33 克……可可粉

360 g harina floja

48 克……高筋粉

25 克……细砂糖

1 个……香草荚

690 g crema inglesa

85 g azúcar

Congelar, cubrir con un glaseado blanco con colorante amarillo hidrosoluble y pintar con la pintura 70/40.

Infusionar la leche con la vainilla.

4、然后全部倒回锅中中小火加热至手指划过有清晰不弥合指痕的粘稠状(约83-85℃)。

420 克……50%榛子帕林内酱(praliné de avellanas 50%)

Pintura 70/40

3 克……盐

78 克……杏仁粉

66 克……70%黑巧克力(cobertura negra70%)

Elaboración:

119 克……全蛋

142 克……蛋黄

Mezclar todo junto y llenar los moldes. Congelar.

300 克……35%淡奶油

3、逐渐冲入到打散的蛋黄中拌匀。

2、倒在榛子帕林内上充分搅拌均匀。

100 克……淡奶油

Elaboración:

B-咸焦糖奶油【共:861克】

Estirar a 2,5 mm y cortar discos de 4,5 cm.

步骤:

提示: ↑

1 u vaina de vainilla

A 45ºC añadir la mantequilla y reservar en nevera.

84 g huevo

1 个……香草荚

Añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.

1 u vainilla

30 克……玉米澱粉

Disolver la gelatina en la crema inglesa.

1、将全部材料混合搅拌均匀,注意尽可能减少“揉”的动作以避免出筋,至黄油充分融合即可。

120 克……蛋黄

33 g cacao en polvo

Verter sobre la pasta y el praliné de avellanas y emulsionar.

78 g harina almendra

Montar el mazapán con el azúcar, el huevo y la yema.

适量克……鲜香蕉(切丁)

Elaboración:

Mezclar bien todos los ingredientes, amasando el mínimo tiempo posible hasta que la mantequilla este bien integrada.

4、出炉降温后裁切为直径4.5cm的圆片待用。

1、将杏仁膏与细砂糖#1、全蛋和蛋黄混合搅打至均匀糊状。

Dosificar el mousse de avellana en el molde elegido, insertar en gelificado de plátano-pasión, añadir un poco más de mousse y cerrar con el bizcocho.

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Verter sobre las yemas.

Elaboración:

Cocer a 180ºC durante 9 minutos en placas de 60x40 cm.

66 克……黄油

142 g yema de huevo

100 克……黄油

G-7:4黑丝绒巧克力喷砂【共:1100克】

Elaboración:

87 g azúcar

可爱的小蛋糕配方来自巴塞羅那維克(Vic)市的El Carme Pastisseria的Marta Martin,看着作品你就能想象到她那颗萌萌的心了 ,大家看到切面很清晰的结构层次,这些在下边的配方中会逐个详解(配方有中文版和西班牙语版)。

280 g mazapán

步骤:

120 g yemas

100 克……牛奶

H-组装&装饰

25 克……葡萄糖浆(DE44)

165 g claras

25 g azúcar

228 g mantequilla

25 g glucosa líquida DE 44

17.5 片……吉利丁片

165 克……蛋白

2、然后将此牛奶与淡奶油和砂糖煮沸。

Par Marta Martin

“小黄人”?

2、同时,将蛋白与细砂糖#2打发为蛋白霜,然后依次与融化的巧克力、黄油、杏仁蛋糊(步骤1)混合拌匀,最后将混合过筛的面粉与可可粉加入拌匀。

2、同时,开始将香草荚(剖开刮籽)闷浸于热的淡奶油、葡萄糖浆和盐的混合液中。

Crema inglesa

400 g manteca de cacao

30 g almidón de maíz

Verter sobre la leche previamente mezclada con el almidón.

1、融化混合。

84 克……全蛋

9 g hojas de gelatina

1000 g nata semimontada

E-英式奶酱【共:671克】

C-香蕉百香果果冻【共:859克(不含鲜香蕉)】

5 克……盐

Elaboración:

Cocer entre tapa­tes de silicona a 160ºC el tiempo necesario.

85 克……细砂糖#2

Infusionar la vainilla en la nata con la glucosa y la sal.

3、放在两张透气网孔硅胶烤垫之间入烤箱以160℃烘烤至淡金黄色。

700 g cobertura negra 70% cacao

400 g leche

2、将面团擀压至2.5毫米厚度,并裁切为直径4.5cm的圆片。

280 克……杏仁膏

550 克……香蕉果茸

5、降温至45℃时综合 图区 另类杨幂无码在线视频,将冷藏切丁的黄油加入搅拌混合综合 图区 另类杨幂无码在线视频,挤入小号的硅胶模具内2/3满综合 图区 另类杨幂无码在线视频,冷冻。

300 g nata 35%

2、脱模综合 图区 另类杨幂无码在线视频,淋面(黄色巧克力镜面淋面或添加黄色的镜面果胶)综合 图区 另类杨幂无码在线视频,并喷洒适量的“ 7:4黑丝绒巧克力喷砂”综合 图区 另类杨幂无码在线视频,另外将镂空豆豆形巧克力(当然也可以是其他形状的)喷“ G-7:4黑丝绒巧克力喷砂”综合 图区 另类杨幂无码在线视频,然后放在淋面后的慕斯上。

Plátano Caramelo Pasión

700 克……70%黑巧克力(cobertura negra 70%)

F-榛子慕斯【共:2127.5克】

87 克……细砂糖#1

400 克……可可脂

228 克……黄油

喜欢原汁原味就继续看CHEF的西语版

3、最后将清理好的慕斯放在“ D-杏仁沙布列”上。

275 g puré de pasión

400 克……牛奶

Una vez el caramelo a punto, desglasar con el líquido.

3 g sal

550 g puré de plátano

1、将冰水泡软并融化的吉利丁加入到热的英式奶酱中充分拌匀。

wszu

Caramelo cremoso

360 克……低筋粉

Cocer hasta que la crema esté coagulada.

Caramelizar el azúcar en seco.

66 g harina

48 g harina de fuerza

Fundir y mezclar.

步骤:

Gelificado de plátano y pasión

Plátano Caramelo Pasión

420 g praliné de avellanas 50%

2、加入提前用冰水泡软并挤干多余水分的吉利丁片。

3、然后冲入提前与玉米澱粉混合搅拌的牛奶中拌匀。

3、降温至30℃时综合 图区 另类杨幂无码在线视频,将半打发的淡奶油加入轻轻拌匀。

Elaboración:

3、倒入烤盘(60x40cm)内入烤箱以180℃烘烤约9分钟左右。

1、将“ F-榛子慕斯”挤入硅胶模具内(此处使用的是Silikomart的"stone")综合 图区 另类杨幂无码在线视频,放入冷冻脱模的夹心“ B-咸焦糖奶油/C-香蕉百香果果冻”综合 图区 另类杨幂无码在线视频,再继续挤入“ F-榛子慕斯”综合 图区 另类杨幂无码在线视频,最后用一片“ A-巧克力杏仁蛋糕”封底并抹平整综合 图区 另类杨幂无码在线视频,冷冻。

Por Marta Martin

步骤:

9 克……吉利丁片

Calentar una parte del puré de pasión y disolver el azúcar.

66 克……面粉

100 g leche

66 g cobertura negra70%

Mousse avellana

MONTAJE

5 g sal

50 g azúcar invertido

7 u hojas de gelatina

1、将砂糖煮成干焦糖。

3、再将其他全部材料加入拌匀综合 图区 另类杨幂无码在线视频,灌入冻有“ B-咸焦糖奶油”的模具内至满模具综合 图区 另类杨幂无码在线视频,继续冷冻。

300 g azúcar

100 g nata

步骤:

D-杏仁沙布列【共:975克】

50 克……转化糖浆

Pessic de cacao

c/s plátano fresco en brunoise

4、当焦糖煮成后综合 图区 另类杨幂无码在线视频,将“步骤3”的热液体冲入将干焦糖融化。

100 g mantequilla

110 g huevo

1、将香草荚(剖开刮籽)浸泡于牛奶中。

Colocar cada individual en un disco de sablé y decorar con una placa de chocolate.

174 g azúcar lustre

步骤:

1000 克……打发淡奶油

Pasta sablé de almendra

wszu

Hervir la leche con la nata y con el azúcar.

66 g mantequilla

Cuando la mezcla esté a 30ºC, añadir la nata semimontada.

1、将一小部分百香果果茸与细砂糖混合加热至砂糖完全融化。

690 克……英式奶酱

Plátano Caramelo Pasión

Por otro lado hacer un merengue y una vez montado incorporar el chocolate, la mantequilla, la mezcla de huevo y, finalmente, la harina y el cacao en polvo.

275 克……百香果果茸

174 克……细砂糖

300 克……细砂糖

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Cortar discos de 4,5 cm de diámetro.

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